はも

おはようございます。原田です。

初夏の候、いかがお過ごしでしょうか？

夏の代表的食材の一つに、はもがあります。浜松ではあまり馴染みが無いかもしれませんが、舞阪港で水揚げされているんですよ。

見た目どうり獰猛な奴で、上の歯は3列で生えていて、喰いつくとグルグルと回さます。噛まれたら厄介です。

身に無数に骨があるので、骨切りをして食べられるようにします。

湯引き、天ぷら、しゃぶしゃぶ、色々な楽しみ方ができます。

魚魚一では、もうすぐハモを扱う時期
になりますので、是非召し上がってください。